Ни одно праздничное застолье не обходится без салата Оливье, ставшего символом и гордостью русской национальной кухни. Французы даже называют салат русским, и это неслучайно! Мы сделали попытку собрать и объединить в одной книге, если не все рецепты этого многоликого салата, то хотя бы большинство самых избранных, и думаем, что нам это удалось. Выбирайте, пробуйте, ищите свой вкус ибо оливье благодатная почва для самых смелых, и неожиданных поисков, экспериментов и открытий!